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皮蛋瘦肉粥的做法(早餐菜谱)
原料:大米、猪里脊肉、皮蛋、料酒、盐、白胡椒粉、香油、姜、香芹菜、生菜
做法:

1、大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐,腌制15分钟。


2、猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后,在煮开的水里烫一下,变色马上捞出来。


3、米加5倍的水大火煮开后放一小块姜,转小火(盖锅盖)煮10分钟。


4、放入一半的皮蛋后再煮10分钟,让粥一直保持着微微开锅的状态。


5、放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟。


6、关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可。


 


皮蛋瘦肉粥的做法(早餐菜谱)


 


趁热盛一碗尝尝吧,花了心思做出来的粥,味道果然不同。如果你准备晚上煮好早晨喝,那就多加2碗水煮到5成熟就可以了,米经过一夜的浸泡,早晨再煮两三分钟,稀稠正好。


 


皮蛋瘦肉粥的做法(早餐菜谱)
超级啰嗦的TIPS:


1、如果你不爱吃香芹可以不加,也可以把生菜换成少许香葱。


2、用锅来煮粥第一次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来,这样就不会糊锅了。


3、煮粥的时候要时不常的看一眼,防止扑锅。